Ma p'tite cuisine en direct d' Armentières

Terrine de Saumon Façon Grand -Mère Jeanne

Pour 4 personnes:
150g de chair de saumon
20cl de crème liquide
Ciboulette, Persil haché, Sel, Poivre selon votre convenance
1 tomate
Huile
1 citron
2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
4 tranche dePain à toast genre harry's

Hacher la chair de saumon, réservé.
Battre la crème en chantilly bien ferme et y ajouter le saumon haché.
Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer le persil haché et réservé.
Détailler des cubes de tomates d'environ 0.5cm sur 0.5 et mettre dans un bol dans lequel on ajoute le jus d'un citron 3 cuil à soupe d'huile.
Répartir sur les tranches de pain le vinaigre balsamique par petites gouttes
Le griller et le couper de façon à obtenir des triangles.

Dans l'assiette de service disposer la chantilly de saumon à l'aide d'un emporte pièce ou si vous n'en avez pas d'un verre assez haut.
Déposer tout autour votre appareil à base de tomate en évitant d'en mettre trop.
Ajoutez y les toats et décorer selon vos gouts et vos envies.

Bon appétit!